| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 279千卡 | 349千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 413克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里1540千卡 | |||
 热量1540千卡,相当于办公室工作1027分钟消耗的热量90 | |||||
1、隔水融化巧克力和色拉油。 2、蛋黄和80克细砂糖搅拌至砂糖颗粒消失，注意砂糖要分3次加入 3、将融化好的巧克力和色拉油倒入蛋黄糊中，接着倒入水搅拌均匀。4、加入过筛后的低粉和可可粉及盐搅拌均匀
2、制作蛋白霜：用手动打蛋机搅打蛋清，分3次加入60克细砂糖，打至蛋白霜呈现圆锥状立起，且前端往下低垂即可 7、迅速将部分蛋白霜倒入蛋黄糊中用橡皮刮刀拌匀 8、将剩余的蛋白霜倒入拌匀 9、震出气泡后进烤箱烘烤
3、烤好后倒置蛋糕放凉后中间切开；将淡奶油加糖粉和两滴香草精打到7成发分别抹到中间和顶层，也可以加水果、干果等装饰
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、治灼伤、烫伤等功效；可与苋菜、荠菜、菠菜搭配；与豆浆、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、除口臭、抗氧化等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、护视力等功效；可与小米面、辣椒、青椒搭配；与鹅、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、增强免疫力、保护胃肠等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
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