| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 735克 | 西红柿卤面热量/卡路里805千卡 | |||

1、红薯一个,去皮切块放到水里煮,用筷子插一下,试试软了就可以关火。

2、用勺子压成泥状(注意别烫着)

3、趁热红薯泥里加入糯米粉和面粉和成面团,和的面团稍硬一些。用拉布包住以防干皮,醒着。开始准备卤

4、这里简单说一下西红柿卤的做法,和好面了,先醒着。这时做卤可以充分利用好时间。先把鸡蛋炒好备用

5、西红柿切小块

6、锅内油热爆葱花

7、放西红柿翻炒出红油

8、把炒好的鸡蛋放进炒勻,然后加胡椒粉、盐适量

9、盛到盘里备用

10、把面分成四块,然后分别擀成片

11、然后把片一刀切四份,划十字

12、涂一层薄油以防粘到一起,叠放一起

13、然后再以尖端为准从中间切

14、依次切成扇形小条

15、水滚开了下面,点三次冷水捞出即可

16、浇上已做好的西红柿鸡蛋卤拌匀即可。喜欢香菜再放几根,真的美味!
红薯的热量99千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、益气力、通便等功效;可与糙米、牛奶、莲子搭配;与柿子、玉米、大闸蟹相克,同食可能会引起不适;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止汗、止虚汗、护发明目等功效;可与百合、枣(鲜)、莲藕搭配;与莲子、鸡翅、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养胃、健脾、补虚损等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、保护肝脏、美容护肤等功效;可与丝瓜、辣椒、苋菜搭配;与雪莲果、鹅蛋、鹅相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、护肤、帮助消化等功效;可与芥蓝、三文鱼、菜花搭配;与咸鱼、虾、冰棍相克,同食可能会引起不适;
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