| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 挂面 | 克 | 561千卡 | 346千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 素炸酱面热量/卡路里702千卡 | |||
 热量702千卡,相当于棒球140分钟消耗的热量300 | |||||
1、准备好洗净的菠菜、鸡蛋、面条、花生、西红柿
2、鸡蛋打散备用
3、花生用刀压碎
4、西红柿切块备用
5、这时可以烧上水了，等水开的过程中赶紧做下面的。
6、平底锅加少量油烧热后把鸡蛋倒入
7、等全部凝固后用锅铲切成小块
8、关小火，依次加入酱油、醋、糖翻炒。
9、炒匀后加入西红柿，西红柿炒软后放一点盐就可以关火了。
10、这时水就已经开了，放入面条，面条快熟时加入菠菜烫一下，关火。
11、直接把面条捞出放在炒好的鸡蛋上拌匀。
12、装盘，舀一勺煮过面条的水，再撒上花生碎就可以开吃了。
挂面的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有养胃、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津止渴、促消化、治疗高血压等功效；可与鲫鱼、西兰花、三文鱼搭配；与鱼干、白酒、土豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与菠菜、荠菜、辣椒搭配；与消炎片、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
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