粉红爱心彩绘蛋糕卷—冬季暖身的热量和减肥功效

1、精确称量食材。

2、鸡蛋4个，期中分离出3个蛋黄，3个蛋白，1个蛋白。（剩余1个蛋黄不用）

3、将3个蛋黄打散，加入约35克（一半主材料中砂糖的量）绵砂糖，用电动打蛋器搅拌至发白起泡。

4、依次加入60ml清水。

5、加入40ml色拉油，搅拌均匀。

6、将低筋面粉筛入。

7、用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。

8、准备两个小碗，分别放入2小匙蛋黄面糊，分别加入1/2小匙的低筋粉，搅拌均匀。

9、将红色食用色素加水溶解。

10、一点点地加入到小碗的面糊中，一个调成深色的面糊，一个调成浅色的面糊。

11、将1个蛋白打发至呈现尖角的状态，然后加入1小撮玉米粉，继续打发至硬性发泡。

12、将蛋白霜分成3份，将其中2份分别加入到步骤10的面糊中。

13、搅拌均匀（这就是两个颜色的心形面糊了）。

14、蛋糕盘铺入吸油纸，在油纸上擦上一层薄薄的色拉油。

15、用汤匙把深粉红色的面糊滴在烤盘上，并排地滴入2滴，直径1厘米左右，如图。

16、用汤匙尖端将圆形向下抹开，做出心形图案。

17、按照上面的步骤做出另一个颜色的心形。

18、放入烤箱，170度，中层，上下火，烤1分钟左右。

19、心形面糊表面干燥即可，备用。

20、将3个蛋白，分次加入剩下的30克绵砂糖，打发至硬性发泡。

21、然后加入剩下的玉米粉，继续打发1分钟左右即可。

22、将之前剩下的1/3蛋白霜，以及步骤21的蛋白霜和之前的蛋黄糊混合成光滑面糊。

23、将面糊倒入烤好图案的烤盘上。

24、表面抹平后，放入烤箱中层，上下火，170度，烤18~20分钟。将牙签插入，拔出来干净表示蛋糕烤熟。

25、在烤好的蛋糕体表面盖上吸油纸，连同烤盘倒盖在冷却网架上，取出蛋糕体。将表面的吸油纸撕下，再立刻盖回蛋糕体上，待其散热冷却。

26、150克淡奶油分加入15克绵砂糖打发至硬性发泡。

27、用20ml的热开水溶解10克粗砂糖，备用。

28、火龙果切成小块备用。

29、换一张新的吸油纸，盖在蛋糕体上，将蛋糕体天朝下翻过来。

30、撕开背面的吸油纸，把蛋糕前端和近身端斜切削边。用刀子以2cm的间隔划上浅浅的刀痕。

31、用刷子将步骤27的糖浆涂抹在整个蛋糕体表面。

32、将奶油霜抹到蛋糕体上，前端3cm左右不需要涂抹。

33、摆上水果，如图。

34、将近身侧的蛋糕体连同吸油纸一起拿起，往前拉起蛋糕体，将水果包起来，紧紧按压后，继续向前卷。然后用保鲜膜包裹整个蛋糕卷，两侧扭紧，放到冰箱里冷藏1小时即可。

35、成品图！切的时候，用热水淋过刀刃，切边就会非常的整齐哦！

36、一起来，开动吧！