| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 排骨酱 | 克 | 56千卡 | 150千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 956克 | 蒜香排骨热量/卡路里2074千卡 | |||
 热量2074千卡,相当于拉筋830分钟消耗的热量150 | |||||
1、把所有的配料跟排骨一起放下腌制2-3个钟头，这样才入味
2、锅里油热至8.9烫就下排骨，一次扎不下就分2次炸
3、炸至熟透变成金黄色
4、蒜头剁碎
5、锅里放油，慢火把蒜头炒至变金黄色
6、把排骨倒下去一起翻炒，起锅，ok
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、滋肝阴、止消渴等功效；可与红薯、海带、洋葱搭配；与田螺、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、补中和血、治便秘等功效；
排骨酱的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防动脉硬化、益气健脾、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、清热除火、和胃润肺等功效；可与白果、五味子、高粱搭配；
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