| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 609克 | 特色红烧茄子热量/卡路里704千卡 | |||
 热量704千卡,相当于有氧拳击操70分钟消耗的热量600 | |||||
1、将切好的葱姜，辣椒放一边备用，茄子切好后，发在净水里泡一泡（2~3分钟）
2、茄子泡好以后，取出来放入干净的盆子里，辣椒一块放进去，然后把准备好的面粉（红薯粉）到进去，拌一拌。
3、锅里油烧热以后，把准备好的葱姜，放进去炒，再然后把拌好的茄子辣椒放进去炒，等到锅里没有油时，记得加油炒，要多加一点油炒，但油也不要放太多，太多了的话会很油。记住，锅里的油烧干时不可以加水。
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促消化、挡辐射、降血糖等功效；可与羊肉、小白菜、花菜搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、清热解暑、抗衰老等功效；可与明虾 、鲇鱼、火腿搭配；与螃蟹、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、增强食欲、降低胆固醇等功效；可与小腿牛肉、腹部牛肉、五花牛肉搭配；与苦苣、豆干、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
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