| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 148千卡 | 74千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1464千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 紫薯蛋卷热量/卡路里1612千卡 | |||
 热量1612千卡,相当于打理草坪293分钟消耗的热量330 | |||||
1、食材：紫薯 鸡蛋 面粉 白糖，黄油、酵母
2、把紫薯洗净切小块蒸熟
3、去皮，加白糖捣成泥
4、鸡蛋打散，把蛋黄过滤,用蛋清、加面粉、加水，加酵母、黄油
5、一起和成光滑的面团，醒20分钟左右,把醒好的面团搓成长条，分成剂子
6、擀成圆片，把紫薯泥均匀的涂在上面,从一边卷起
7、卷成搅匀的长条
8、切成大小均匀的卷
9、把烤盘铺上锡箔纸，把紫薯蛋卷坯放在上面，刷上一层蛋黄液
10、烤箱用上下功能，200度预热5分钟，推进烤盘
11、烤40分钟左右，烤成黄色酥酥的就好
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、提高免疫力、健脾胃等功效；可与猪排、水芹菜、芹菜搭配；与鸡肉、玉米、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、改善贫血、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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