| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆角 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 454克 | 蒜香怪味豆角热量/卡路里643千卡 | |||

1、四季豆(有的地方叫豆角)洗净待用。

2、蒜剁成蒜末。

3、豆角撕去老筋,洗净,折断成截,下锅内焯熟。

4、焯至六成熟时捞出。

5、放入干淀粉碟中裹匀。

6、碟蛋清打散待用。

7、蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水,搅成蛋糊。

8、放入豆角挂糊。

9、炒锅内放入花生油烧至五成热时,放入豆角。

10、中小火炸至金黄色捞出。

11、捞出后放在厨房纸上,吸去多余的油份。

12、装盘完成。
豆角的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾胃、安养精神、温补等功效;可与虾皮、鸡肉、大蒜搭配;
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血压、通便、益肝养发等功效;可与杏仁、核桃、桑葚搭配;与鸡翅、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有补气、治灼伤、去黑头等功效;可与百合、小米、香椿搭配;与豆浆、鹅蛋、红薯相克,同食可能会引起不适;
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