| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 152千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 25千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 481克 | 美味紫薯卷热量/卡路里1367千卡 | |||
 热量1367千卡,相当于有氧操293分钟消耗的热量280 | |||||
1、将除黄油以外的所有原料放在面包机内揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，将面团放温暖处进行基础发酵
2、基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟
3、松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，铺上紫薯馅，自上而下卷成筒状，底边捏紧
4、把面团平均分割成等份（我一般按20-25克一个），放入纸模中，轻轻将面团压扁，放温暖湿润处进行最后发酵
5、发酵结束，表面刷蛋液，洒香酥粒装饰
6、入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，约15分钟
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消毒、杀菌等功效；与红豆沙、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、改善睡眠、治疗便秘等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与菠菜、香椿、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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