食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
猪腿肉 | 克 | 980千卡 | 245千卡 | ||
总量 | 400克 | 浇汁小肉丸热量/卡路里980千卡 | |||
热量980千卡,相当于水中有氧健身操245分钟消耗的热量240 |
1、主要材料:猪肉和菜心。
2、猪肉剁成肉糜,加入葱姜末,调入2汤勺大喜大烤肉酱搅拌均匀,再调入适量水淀粉搅拌上劲。(因为烤肉酱味道比较齐全,所以不用添加其他调料)
3、依次做成小丸子,放入抹了一层薄油的盘子里。(盘底抹一层油,以免肉丸粘底不美观)
4、起锅热油,油6成热时下入丸子炸熟。
5、炸熟的丸子捞出,锅中的油继续加热至8成热时,下入丸子复炸30秒左右,至表面金黄,捞出控油。
6、锅中油倒出,加入适量高汤或清水,烧开后下入肉丸,调入1/2茶勺的食盐和白胡椒粉、生抽,煮至入味,待剩余适量汤汁时调入少许鸡精,然后用水淀粉勾芡,最后淋入少许明油。
7、在煮肉丸的时候,另起锅烧开适量水,调入1.5茶勺的盐和少许食用油,下入菜心焯熟,摆入盘边。
8、煮好的肉丸盛入摆有菜心的盘子中间,淋上芡汁即可。
猪腿肉的热量245千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋肝阴、滋阴、润燥等功效;可与韭菜、菠萝、紫菜搭配;与雪梨、豆类、驴肉相克,同食可能会引起不适;
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