| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 8千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 270克 | 最上瘾的绝味川菜-火爆猪肝热量/卡路里331千卡 | |||
 热量331千卡,相当于固定脚踏车47分钟消耗的热量420 | |||||
1、将猪肝切成薄片，用10克的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，另将5克淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。
2、将洋葱切洗净成细丝；红辣椒去蒂去籽切成细丝；姜切成细丝；大蒜去皮洗净切成蒜片；将泡红辣椒去蒂去籽切成细丝。
3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝滑炒变色。
4、放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味。
5、加入洋葱丝炒匀。
6、倒入芡汁，炒匀即可出锅。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、补血、增强免疫力等功效；可与苦瓜、银耳、金针菇搭配；与菜花、鸽肉、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃、帮助消化、促进血液循环等功效；可与基围虾、娃娃菜、鹌鹑搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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