| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉A | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 828克 | 菠萝包热量/卡路里2535千卡 | |||

1、1,备料A材料
2,所有的材料称量后,除了黄油,按照先液体后固体的顺序放入面包机,最后加酵母粉,启动揉面程序,结束之后,加入黄油再启动一个揉面程序,揉至扩展阶段,发酵。
3,这期间可以准备材料B
4,5,将黄油、猪油、糖、盐用打蛋器打发,
6,再加入蛋液搅拌均匀
7,奶粉和低粉混合后筛入
8,面团揉匀后,包入保鲜膜,放冰箱冷藏备用。
9,发好的面团轻揉排气
10,分成40克左右的一个小面团,豆沙也分成20克一个的小团
11,酥皮面团也分成20克一个小的面团,如果沾手可以占少许的手粉
12,拿一个主面团按扁,放入一个红豆沙馅,收口。
13,再拿一个酥皮团按扁放在包好的豆沙包上。拿一条洗干净的粗白线,依次在酥皮上分割
14,两秒钟,菠萝酥皮就分割好了,这可谓是白线面中走,丝毫不沾身
15,二次发酵,刷蛋液
16,烤箱200度预热,上下火15分钟。

2、图

3、图
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、预防癌症、延缓衰老等功效;可与荠菜、茼蒿、银鱼搭配;与桔子、茶叶、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、增进食欲、呵护咽喉等功效;与赤豆、红豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善睡眠、润肠、预防便秘等功效;可与木瓜、蜂蜜、香蕉搭配;与橙子、番茄酱、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
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