| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 吐司 | 克 | 526千卡 | 277千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 火腿片 | 克 | 130千卡 | 163千卡 | ||
| 总量 | 695克 | 茄香火腿小明治热量/卡路里819千卡 | |||
 热量819千卡,相当于插花431分钟消耗的热量114 | |||||
1、平底锅放入适量黄油，加茄子和火腿煎一下，微焦后盛出，火腿中间切开
2、吐司中间切开、放入平底锅煎至微黄，表面发干后取出，锅中打入一个荷包蛋小火煎至两面全熟（中途翻个），取出切成四方形，再对切
3、吐司上放好双层的茄子、火腿、煎蛋后，切开成两个四方块，切掉边角后插上水果叉即可
吐司的热量277千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津通乳、祛风润肠、抗衰老等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、保护心血管、清热解暑等功效；可与猪肉、兔肉、凉薯搭配；与乌鳢、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与银鱼、洋葱、茼蒿搭配；与地瓜、茶叶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
火腿片的热量163千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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