| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 180克 | 干煸鳝段热量/卡路里31千卡 | |||
 热量31千卡,相当于爬泳4分钟消耗的热量480 | |||||
1、黄鳝去骨，切成粗丝。西芹切丝，豆瓣剁碎。蛋液加淀粉和成糊状，鳝丝加料酒，酱油腌制片刻。
2、油锅烧热，下干辣椒，豆瓣酱，姜蒜爆出香味。将鳝丝放入锅內煸炒，放西芹，盐，味精带熟即可
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、镇静安神、平肝降压等功效；可与牛里脊、香菇、香芋搭配；与虾、河蟹、毛蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
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