| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 356.5克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里1065千卡 | |||

1、蛋清、蛋黄分离放在两个容器中(图是我用到的材料)

2、将奶酪、牛奶、黄油放在干净盆中隔水加热搅拌到浓稠细腻没有颗粒。

3、细腻浓稠没有颗粒的状态

4、倒入蛋黄搅拌均匀

5、筛入低粉、玉米淀粉搅拌均匀。将盆从热水中移出盖上湿布放置一边。

6、将蛋白加入0.5g盐打发至粗泡,分次加入白糖打发至湿性发泡(提起打蛋头垂下尖头)

7、取1/3蛋白与面糊翻拌(切记翻拌法)拌均匀将面糊倒入剩下的蛋白中再翻拌均匀

8、将椭圆模具抹一些黄油,倒入面糊轻摔几下,入烤箱。

9、水浴法!烤盘倒入一半高的水,放入蛋糕模。140度烤90分钟。烤到一小时后就要随时看看以免上色过重或开裂。(依自家烤箱脾气来定大于或小于这个时间)

10、第一次做。口感很好,不会太甜腻,甜中带咸。很好吃。哪个步骤做的不对希望大家多提提意见我会改正。也希望大家做好一起分享…都是吃货多多包含。。
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、预防动脉硬化、延缓衰老等功效;可与干辣椒、苋菜、海虾搭配;与茶叶、柿子、牛奶相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、和中益肺、止咳等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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