| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 蛋蓉黄金卡仕达蛋糕热量/卡路里917千卡 | |||
 热量917千卡,相当于做头发367分钟消耗的热量150 | |||||
1、做蛋糕体的鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清的容器要无水无油。
2、蛋黄加入盐、牛奶、植物油、白糖30g，芝士粉（没有可省略，低粉用量改为85g）
3、蛋黄液搅拌均匀
4、蛋清加几滴白醋分3次加入50g白糖打发至湿性发泡
5、烤箱这时候160度预热，蛋黄液筛如低粉用橡皮刀切拌均匀，分次加入打发的蛋白
6、上下切拌
7、最后一次一定要搅拌均匀
8、模具中铺一层油纸倒入切拌好的面糊，抹平，震出大的气泡。放入预热好的烤箱中，160度上下火烤制30分钟
9、烤制蛋糕的时间来制作卡仕达酱，蛋黄分3次加入细砂糖搅拌均匀
10、打发至蛋黄边白加入牛奶搅拌均匀
11、小火加热慢慢搅拌
12、筛入低粉搅拌至浓稠，离火晾凉
13、淡奶油打至6分发
14、拌入晾凉的卡仕达酱中
15、烤好的蛋糕出炉脱模，切成3-4片，晾凉
16、做好的卡仕达酱装在裱画袋挤在一片蛋糕上
17、一层蛋糕、一层卡仕达酱，切成块
18、熟蛋黄加少许砂糖用手指搓成细粒
19、把搓好的蛋黄撒在切好的蛋糕块表面
20、装饰上金黄满满的蛋黄蓉即可
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与干辣椒、洋葱、香椿搭配；与地瓜、田鸡、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、清污解毒、杀菌等功效；与红豆沙、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、滋阴、疗疮等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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