| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 红烧红薯热量/卡路里366千卡 | |||

1、洋葱切块,胡萝卜,红薯切条,大蒜剥好,大枣切小块备用。
2、将切好的洋葱,胡萝卜,红薯,大蒜以及枸杞,大枣放在一起,加入一汤勺料酒,适量辣椒面,花椒面,胡椒面以及盐混合均匀,腌制半个小时左右。
3、锅中入适量植物油,大火,加入郫县豆瓣,黄豆酱,放入切好的姜片,八角爆香,加入腌制的菜,大火翻炒一两分钟,加一勺老干妈辣椒,一勺生抽,一勺老抽。
4、锅中加水淹没所有材料,加两颗冰糖盖上盖子大火煮10分钟,小火收汁。
红薯的热量99千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有强肾阳、通便、益气力等功效;可与莲子、猪小排、芹菜搭配;与燕麦、螃蟹、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补中、消食、利湿等功效;与人参、首乌、地黄相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、防癌、治疗高血压等功效;可与猪肉、牛肉、猪肝搭配;与虾、蜂蜜、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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