| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 655千卡 | 131千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 875克 | 毛豆炒香菇肉丁热量/卡路里1116千卡 | |||
 热量1116千卡,相当于芭蕾舞232分钟消耗的热量288 | |||||
1、将剥好的毛豆米洗干净放入盆中备用。
2、香菇和红萝卜洗干净后切成丁装盘。
3、猪瘦肉洗净后切成丁，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀后腌制片刻。（我切的肉稍微多一点，做这道菜时用了一半。）
4、葱切成小段，蒜切片，姜切末。
5、锅中放入适量油烧热，将腌好的肉丁在热油中滑开炒熟，装盘备用。
6、将炒过肉的锅洗干净，以免锅底上的剩余的淀粉在加热时烧焦，锅中重新放入少许油，烹香葱姜蒜，喜欢吃辣的朋友可以放点儿辣椒，我炒菜时放了点儿青红辣椒。
7、往锅中倒入切好的香菇丁和红萝卜丁大火翻炒。
8、待香菇丁和红萝卜丁翻炒2-3分钟，放入毛豆米。
9、待翻炒2分钟后放入盐、十三香、肉丁一起翻炒。
10、将作料翻炒均匀后，在锅中加入适量的水，改用小火焖7-8分钟，最后出锅时放入少许老抽和鸡精翻炒均匀即可。
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有润燥消水、清热解毒、健脾宽中等功效；可与丝瓜、花生、香菇搭配；与蕨菜、桂鱼、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、降血压、抗癌等功效；可与冬瓜、马蹄、牛腩搭配；与河蟹、北极虾、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺祛痰、下气、抗癌等功效；与人参、地黄、首乌相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、补肾气、补钙等功效；可与香菇、冬笋、蕨菜搭配；与乌梅、鲫鱼、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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