| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 258克 | 鱼香肉丝热量/卡路里149千卡 | |||

1、先将猪肉切丝,腌制:1.先放盐,捏至发粘;2.倒少量淀粉,少量料酒,少量芝麻油,再捏到粘稠;3.倒少量酱油为肉丝着色,捏至着色均匀。腌制大概半小时。

2、腌制肉丝时:1、将半根胡萝卜切丝;2、黑木耳泡开切半;3、笋丝洗净沥干水份;4、姜片切开,蒜瓣切半;所有食材放在盘里待用。
3、热锅,倒入色拉油,油热倒入肉丝爆炒,(如果怕炒焦,可以调到小火,)炒到基本所有肉丝都变色,(不要炒太久,肉会老),盛出备用。
4、热锅热油,倒入姜、蒜爆炒,炒出香味,依次下胡萝卜、木耳、笋丝炒,大概爆炒到胡萝卜丝变得更红,下肉丝。
5、下完肉丝开始下酱料:2勺酱油、1勺醋、1勺糖、下勾芡汁(淀粉兑水)、1小勺盐

6、炒至肉丝逐渐发粘,下1小勺味精,翻炒几下,出锅
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、增加食欲、防癌等功效;可与圆白菜、卷心菜、香菇搭配;与醋、冬虫夏草、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血、清肠胃、治便秘等功效;可与海蜇皮、鲫鱼、枣搭配;与白萝卜、红螺 、猪血相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、解毒、促进消化等功效;可与海蟹、慈姑、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、降血糖、促消化等功效;可与武昌鱼、莴笋、龙须菜搭配;与蜂蜜、鸭肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
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