| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊排 | 克 | 2030千卡 | 203千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 185千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 1500克 | 胡萝卜炖羊排热量/卡路里2215千卡 | |||
 热量2215千卡,相当于网球369分钟消耗的热量360 | |||||
1、羊排改刀剁成一寸长左右的段；
2、生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盘中备用；
3、炒锅入油烧至八成热，下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香;
4、然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油；
5、下入羊排爆至断生，然后加入料酒烹香；
6、加入没过羊排的水；
7、转入高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，炖20分钟；
8、将高压锅中的羊排倒回炒锅中，加入盐、去皮切成大块的胡萝卜
9、炒匀后盖上锅盖小火再焖十五分钟；
10、收水至八成干时关火，加少量鸡精调味即可。
羊排的热量203千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有修复胃粘膜、健脾、养阴补虚等功效；可与胡椒面、萝卜、辣椒搭配；与梨、绵白糖、乳酪相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、下气、促进消化等功效；可与鳕鱼、羊排、鲈鱼搭配；与樱桃、柚子、柠檬相克，同食可能会引起不适；
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