| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荷兰豆 | 克 | 36千卡 | 30千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 白果 | 克 | 180千卡 | 182千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 素炒荷兰豆热量/卡路里843千卡 | |||
 热量843千卡,相当于铲东西140分钟消耗的热量360 | |||||
1、备好材料。荷兰豆掰干净清洗2次备用。黑木耳泡发好备用。腐竹泡软备用。白果处理干净备用。
2、鲜白果煮熟后去壳、去红依、里头的小牙用牙签弄出来。
3、锅内烧少许油，先把腐竹煸炒一会，接着把蒜瓣、荷兰豆、白果、黑木耳一起加内翻炒均匀，加入少许蚝油、酱油炒1分钟左右再加入少量清水快速煸炒后，加少许盐炒均匀即可完成。
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗便秘、大便秘结、清肠利尿等功效；可与蘑菇、红糖、虾仁搭配；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防止血管硬、防治高脂血症、促进生长发育等功效；可与白萝卜、西芹 、带鱼 搭配；与蜂蜜、葱、小葱相克，同食可能会引起不适；
白果的热量182千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有缩小便、定喘咳、止泻等功效；可与芦笋、杏仁、薏米搭配；与鳗鱼相克，同食可能会引起不适；
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