| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 熟鸡蛋 | 克 | 160千卡 | 155千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 218克 | 豉椒虎皮鸡蛋热量/卡路里373千卡 | |||
 热量373千卡,相当于摩托艇运动149分钟消耗的热量150 | |||||
1、把熟鸡蛋，青红椒，豆豉，大蒜子准备好
2、把大蒜，青红椒切碎
3、熟鸡蛋从中间对半切开，在切面撒上淀粉（这样煎的时候蛋黄和蛋白就不会脱离）
4、锅中放适量油，待油温八成热时把鸡蛋放入煎至两面金黄即可盛出备用（煎蛋时先把沾了淀粉的切面煎，入锅不要急于翻动，以免淀粉脱落不易成型）
5、在留有底油的锅中把蒜米和豆豉炒香，再放入青红椒翻炒片刻
6、最后加入小半碗水烧开，放入少许盐，蚝油，酱油，鸡精，再用水淀粉勾薄芡，香喷喷的豆豉青椒汁就做好了
7、把烧好的汁浇在鸡蛋上即可（这个汁烧豆腐也很好吃哦）
熟鸡蛋的热量155千卡（每100克）；有利含量：富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、解诸毒、防癌症等功效；可与马齿苋、玉米面、排骨搭配；与鸡翅、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、发汗解表、伤寒寒热等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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