| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪后腿肉 | 克 | 950千卡 | 190千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 658克 | 蒜苗炒肉热量/卡路里1013千卡 | |||
 热量1013千卡,相当于桑拿253分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备原材料。猪肉洗净入冷水煮熟（拿筷子插上里面不是红色就行），放凉切片（忽略刀功）。蒜苗、葱姜蒜切好。少许豆豉花椒准备。
2、热锅冷油倒入花椒，油热后再加入其他原材料炒香，加入肉肉翻炒，加入豆瓣酱继续翻炒上色，加入少许糖和生抽。炒的差不多加入蒜苗翻炒，蒜苗软后就可以起锅了。
3、我们重口，所以清淡的亲们酌情使用豆瓣酱
猪后腿肉的热量190千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、生津液、止消渴等功效；可与豆腐皮、香芋、芸豆搭配；与杏仁、杏、刀豆相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、预防血栓、预防癌症等功效；可与莴笋搭配；
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