| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 565千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 762克 | 川菜酸菜鱼热量/卡路里602千卡 | |||
 热量602千卡,相当于办公室工作401分钟消耗的热量90 | |||||
1、把草鱼清洗干净，用料酒盐姜腌制10多分钟
2、把泡椒辣椒蒜瓣酸菜切小，放在一边备用
3、锅里放点油，注不宜太多，把之前切好的香料倒到锅里翻炒记下，之后再放些水，把鱼头放下去，盖锅
4、10分钟之后把腌制好的鱼片依次放下去，注不宜搅拌，鱼肉容易碎。
5、最后起锅，撒上花椒，和葱花，上面淋点热油
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风、促进血液循环、养颜等功效；可与冬瓜、香菇、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃、降低肝脂肪浓度、消食等功效；可与鸭胸脯肉、北京填鸭、鸭下巴搭配；与柿饼、青梅果脯、青梅相克，同食可能会引起不适；
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