| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莜面 | 克 | 1140千卡 | 380千卡 | ||
| 白面 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1019克 | 风味美食茄汁猫耳朵热量/卡路里1612千卡 | |||
 热量1612千卡,相当于水中有氧健身操403分钟消耗的热量240 | |||||
1、备好莜面和白面，烫水和面，避免面沾手，先用筷子搅拌成面块儿，最后揉成面团儿；
2、面团儿揉好后，用擀面杖将其擀成1cm厚的面皮；
3、边缘不齐的部位切去，最后切成1cm的小丁；
4、放手心，用另一只手大拇指侧面施力往下推，成猫耳朵状，待用；
5、茄子西红柿切丁，葱蒜切末；
6、锅里添油，葱蒜爆香，加茄子翻炒出水，再加入西红柿；
7、翻炒均匀后，添水，烧至沸腾，加入捏好的猫耳朵，拌均匀；
8、加盐、生抽调味，中火煮约5分钟左右，撒入香醋，即可出锅。
莜面的热量380千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进血液循环、减肥、缓解压力等功效；可与香蕉、皮皮虾、小米搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
白面的热量366千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、养颜护肤、健脾等功效；可与鲇鱼、火腿、苦瓜搭配；与乌鳢、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、治疗高血压、清热解毒等功效；可与芥蓝、卷心菜、圆白菜搭配；与咸鱼、鱼头、河蚌相克，同食可能会引起不适；
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