| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冬瓜 | 克 | 45千卡 | 9千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 总量 | 913克 | 减肥红烧冬瓜热量/卡路里215千卡 | |||
 热量215千卡,相当于打字143分钟消耗的热量90 | |||||
1、新鲜的冬瓜洗净切去掉皮。
2、将冬瓜切成6至7公分大小均等的方块，在平面的那一面的冬瓜上划上菱形条，这样作料好入味。
3、用水冲洗一遍切好的冬瓜块，沥干水分。
4、将生姜切片，干红辣椒切段。新鲜的红辣椒和青辣椒切块。小葱切段备用。
5、锅中放油，放入生姜片；冷油下锅放入切好的冬瓜块；随着油温的升起；小火慢煎冬瓜块至一面焦黄。颜色适中最好，小火不会将冬瓜烤糊。
6、盛起煎炸好的冬瓜块放入碟中。将生姜片先放入油锅中爆炒；再炸香干红辣椒；随后放入青辣椒和红辣椒片快炒。
7、冬瓜块汇入作料中一起翻炒。
8、加入一勺老抽，一勺盐，煮一分钟入味。
9、关火，将烧好的冬瓜盛入碟中即可。
冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消渴、降血脂、防癌等功效；可与大花蟹、仔鸡、火腿搭配；与红螺、山竹、海螺相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有减肥、促消化、开胃消食等功效；可与豆腐、鳕鱼、鹌鹑搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、缓解疲劳、开胃消食等功效；可与鸡蛋、紫甘蓝、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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