食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
总量 | 632克 | 毛豆烧茄子热量/卡路里426千卡 | |||
热量426千卡,相当于爬泳53分钟消耗的热量480 |
1、毛豆不好入味,所以要事先做一下处理,将毛豆去皮,洗净。
2、锅中放入适量清水,放入盐和大料,将水烧开。
3、放入毛豆粒煮3分钟,切记3分钟就好,此时口感最好,颜色也漂亮。
4、将煮好的毛豆粒迅速盛入加了盐的凉水盆中,这是使毛豆颜色翠绿的关键。
5、茄子去皮,切成菱形块。
6、撒入干淀粉,防止茄子在炸的过程中吃油太多。
7、拌匀...。
8、锅中倒油,油温7成热时将裹了淀粉的茄子放入锅中。
9、炸至茄子呈金黄色,捞出。
10、锅留底油,葱姜末炝锅,再放蒜蓉炒香,加盐、鸡精、黄酒、酱油(少一点)、糖(稍微多一点)、香油、少量清水烧开。
11、放入水淀粉调成汁。
12、将炸好的茄子倒入锅中略炒,让汤汁完全裹在茄子上,最后放入煮好的毛豆粒炒均。
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜护肤、抑癌抗瘤、益肝等功效;可与苦瓜、明虾 、辣椒搭配;与墨鱼、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有润燥消水、健脾宽中、益气等功效;可与丝瓜、花生、香菇搭配;与鱼头、鱼肉、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
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