| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 豇豆 | 克 | 70千卡 | 28千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 牛肉馅饼热量/卡路里1466千卡 | |||
1、和面:我用牛奶和的面哈,为了面软化,牛奶用微波炉加热20秒。
2、馅的处理:牛肉馅拌入姜葱,料酒,蚝油,胡椒,搅拌,花椒泡水后,边搅拌边放入花椒水,直至肉馅上劲。
3、豇豆焯水后切碎,放入蒜泥,拌入盐,烫豇豆的热水可以把面盆做到里面,有利于醒面。
4、面醒好后,分为8份,分别滚圆,擀开后,放入馅,封口,摁瘪,就是馅饼。
牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益气血、化痰息风、强筋壮骨等功效;可与香芋、土豆、鸡腿菇搭配;与红螺、红糖、海螺相克,同食可能会引起不适;
豇豆的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有生精髓、调理脾胃、止消渴等功效;可与鸡肉、鸡胸肉、绿豆搭配;
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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