| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 私房卤肉饭热量/卡路里728千卡 | |||
 热量728千卡,相当于喷射雪橇104分钟消耗的热量420 | |||||
1、豬肉清水洗淨。
2、洗淨豬肉後，入滾水汆燙至表面變色即可，撈起備用。
3、豬肉冷水沖涼。
4、豬肉切成小細條，備用。
5、炆火熱鍋(千萬別加食用油，豬肉會自行排油)，豬肉入炒鍋，加入 冰糖 濃湯寶 ，翻炒至出油及完全完全變色。
6、加入 花生醬 繼續翻炒均勻。
7、加入 油蔥酥 (油蔥酥也是自製的)，繼續翻炒均勻後熄火，食材搬家，換成砂鍋。
8、均勻將肉舖在砂鍋中，加入 醬油 胡椒粉 五香粉 啤酒 ，炆火燉煮1.5hr。
9、歷經1.5hr的時間考驗，終於大功告成，私房滷肉飯出爐啦！熱騰騰的米飯搭配輔菜(如 酸菜 醃黃瓜片 滷白菜 ...等等，看個人喜好。)讚啦~~~
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、生津止渴、祛脂降压等功效；可与白果、银耳、银杏搭配；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消炎利尿、健脾温中等功效；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进消化、促消化、消痰解毒等功效；
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