| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪尾 | 克 | 1134千卡 | 378千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 黄豆煲猪尾热量/卡路里1479千卡 | |||
 热量1479千卡,相当于弹吉他740分钟消耗的热量120 | |||||
1、猪尾锋速三刮毛，斩段待用
2、坐锅烧水，猪尾凉水下锅，下二锅头、姜片煮净血水捞出待用
3、黄豆泡水2小时，充分泡发待用
4、坐锅起油，六成热下八角桂皮生姜爆香
5、下牛肉酱、辣子红油炒香
6、下猪尾爆炒2分钟至上色
7、下黄豆，翻炒1分钟
8、下高汤，大火煮沸，下自制味素、盐，转中小火焖煮1小时，大火收汁，淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可，另外，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
猪尾的热量378千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜护肤、增强免疫力、预防癌症等功效；可与红枣、小米、胡萝卜搭配；与排骨、水芹菜、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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