酒香辣蹄的热量和减肥功效

1、准备好原材料。要用到的原材料都在图里了

2、各种主料的量如图。

3、辅料的量如图

4、猪蹄剁成图中大小即可

5、猪蹄洗净后，加冷水，量要没过猪蹄，放入蒜瓣，香叶，黑胡椒，一勺白醋。煮开后再煮十分钟即可。

6、煮好后的猪蹄不用马上捞出。这会儿功夫锅里热油，先下入洋葱和一头大蒜

7、葱头和大蒜炒香后放入胡萝卜块和西芹粒煸炒出香味。

8、放入红酒。

9、放入苏打水

10、再加入生抽

11、加入老抽

12、一把花椒粒

13、这时候把猪蹄和煮猪蹄的原汤倒入炒配料的锅中，加入八角桂皮香叶，大量干辣椒段，一起煮。

煮大概2小时，直到猪蹄软烂，关火，泡半小时最佳。

14、捞出猪蹄，放凉。一定要放凉，猪蹄咬起来才有韧劲儿，要不粘糊糊的不好吃。

15、等猪蹄放凉后，凉油下入油酥花生米和干辣椒段，煸香。

16、把炒好的辣椒段和花生米撒在猪蹄上即可