| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 总量 | 935克 | 鱼头豆腐火锅热量/卡路里1084千卡 | |||
 热量1084千卡,相当于讲话602分钟消耗的热量108 | |||||
1、首先呢就是把鱼头洗干净，去鳞去腮，还有一个就是里面有层黑色的皮一定要撕掉。这样可以减少鱼的腥味！
2、锅内放入适量的油烧热把鱼头翻着放入锅内煎一会，一定要注意火不能太大否则糊掉了
3、鱼头煎一会儿就加入水，再加上桂皮八角和适量的盐大火炖煮（水要漫过鱼头，可以多加些水，后面还有豆腐和火锅配菜要加的太少水会干的）
4、鱼头汤炖至汤汁变白后，用勺子撇去浮末，然后加入豆腐慢炖一刻钟（喜欢的还可以加入一些牛奶会更加美味，而且还能去腥，更加有营养）
5、豆腐炖好就可以加入火锅配菜了，再加少许鸡精调味，烧一会就可以了
6、最后加入香菜碎就成了鱼头豆腐火锅了！（鱼头和豆腐在底下炖的时候最好不要去动它，都是易烂的食物，搞乱了就不好食用了）
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补充蛋白质、延缓衰老、健脑等功效；可与豆腐、丝瓜、豆浆搭配；与枣、毛豆、绿豆相克，同食可能会引起不适；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、抗血管、降血压等功效；可与青萝卜、带鱼、油麦菜搭配；与蜂蜜、羊肝、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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