| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 148千卡 | 74千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 无花果 | 克 | 113千卡 | 74千卡 | ||
| 大枣 | 克 | 141千卡 | 79千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1024克 | 紫薯发糕热量/卡路里1580千卡 | |||

1、紫薯蒸熟剥皮,放入搅拌机,水和糖一起放入,开打

2、打出细腻的紫薯糊,倒入盆里

3、倒入酵母拌匀,再分次倒入面粉拌匀

4、八寸活底蛋糕模具,底部四周抹层油,倒入面糊,用刮刀沾水把面糊抹平,蒸锅入水烧开关火,把模具放入锅里,快速发酵

5、大约发酵40分钟后,两倍大小,摆上大枣造个型,开火蒸,大火烧开,中火蒸30分钟,关火焖5分钟,放凉脱模
紫薯的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补虚乏、减肥、增强免疫力等功效;可与莲子、猪排、糙米搭配;与蛋黄、海蟹、玉米相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养心、益精气、补虚损等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
大枣的热量79千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃补脑、补血、扩张血管等功效;可与板栗、面条、黄豆搭配;与螃蟹、海蟹、牛奶相克,同食可能会引起不适;
无花果的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有抗癌、增强机体抗病、预防冠心病等功效;可与梨、板栗、西洋菜搭配;与螃蟹相克,同食可能会引起不适;
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