| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 果酱 | 克 | 147千卡 | 278千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | ||
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | ||
| 总量 | 406克 | 葡萄干果酱蛋糕卷热量/卡路里1438千卡 | |||

1、蛋黄拌开后,加入25克细糖拌均匀,加入牛奶拌均匀,加入玉米油拌均匀,加入过完筛子的低粉用橡胶刮按压动作成均匀蛋黄面糊。

2、蛋白用打蛋器打起泡眼,60克细糖分三次加入,打致能起尖。

3、取1/3的加入蛋黄面糊里上下压的动作拌均匀。

4、拌匀后的蛋黄面糊加入剩下的蛋白里同样动作拌均匀。

5、烤盘放一张油纸倒入蛋糕糊,稍稍拿起松手放下排气后加入洗干净的葡萄干(用厨房纸把水吸干)。

6、放进预热好的烤箱中层160度25-30分钟(按自家烤箱温度定时间)。

7、小的这个烤了20分钟就中途取外出了。

8、倒扣弄去油纸。

9、再用取下来的油纸垫在台面,把有葡萄干的一面朝上涂上果酱,在卷位置用刀切一条线,但不能切段。

10、用油纸帮助下带动卷起来,放冰箱冷藏30分钟左右定形。

11、上面涂上果酱切9-10块。

12、洒适量椰蓉。

13、成品。

14、成品。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、美容护肤、解热烦等功效;可与苋菜、菠菜、生菜搭配;与雪莲果、鹅、糖精相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有延缓衰老、美容护肤、润肺利咽等功效;可与苋菜、牡蛎 、干贝搭配;与茶叶、豆浆、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、止渴、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、健体、美容等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、治疗便秘、养颜等功效;可与草莓、桃、甘蔗搭配;与杨梅、红糖、巧克力相克,同食可能会引起不适;
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