| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 590克 | 炸蘑菇热量/卡路里1151千卡 | |||
 热量1151千卡,相当于登山机172分钟消耗的热量402 | |||||
1、平菇用盐水泡洗后，撕大瓣，焯水，一定要锅里有白沫再捞出，否则会有蘑菇腥味
2、焯好捞出，我过了下凉水，然后控干水分
3、在泡洗蘑菇的时候，我用面粉、鸡蛋、少许盐、黑胡椒粉、水做了个一会炸蘑菇用的挂糊，稠一些，盐少放，为的是有个味道，黑胡椒纯粹个人喜好，不喜欢的可以省略，提个味儿
4、挂糊，挂的厚一些，炸出来好看，吃的时候口感也好
5、因为家用，我觉得不必与饭馆一样弄很多油，小锅多放一些油刚好，炸的时候只要没有碰进水，是不会炸出油的，小火，炸好一面再炸一面
6、出锅，撒点味好美的椒盐，我觉得没有蘑菇味，属于老少皆宜的一道菜
平菇的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有舒筋活血、延缓衰老、延长寿命等功效；可与韭黄、西兰花、冬瓜搭配；与驴肉、野鸡相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、增强免疫力、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、滋阴润燥等功效；可与苋菜、圆生菜、黄豆搭配；与鹅、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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