| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白面 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米面 | 克 | 340千卡 | 340千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 17千卡 | 17千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 559克 | 二伏手擀玉米面热量/卡路里1499千卡 | |||

1、白面200克、玉米面100克混合,和好;揉成光滑的面团,静置

2、取适当面团,擀成大的、稍薄点的面饼

3、折叠、切成宽约1CM的面条,并抖散

4、猪肉切丝,用盐、淀粉拌好;木耳洗净、撕小朵;西芹切丝,榨菜洗净;青红椒切丝;大葱切象眼片;蒜拍破

5、锅烧热,加1茶匙油,将肉丝滑散

6、爆香蒜瓣,加入西芹翻炒

7、倒入黑木耳,青红椒等辅料;加盐(味要重点)炒匀

8、倒入适当水,煮2分钟

9、加入榨菜丝,炒匀

10、倒入滑好的肉丝

11、调味、勾薄芡即可盛起

12、锅中水烧开,下入手擀面

13、煮好,盛入碗中

14、舀入炒好的配菜,吃时拌匀即可
白面的热量366千卡(每100克);具有养心、除热、益肾等功效;
玉米面的热量340千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有养颜、美容养颜、预防高血压等功效;可与蒜蓉、脆山药、花椰菜搭配;与海蛎、蚝豉、海螺相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、补肾气、润燥等功效;可与芦笋、木瓜、枇杷搭配;与雪花梨、杏仁、红螺相克,同食可能会引起不适;
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有平肝降压、清热解毒、祛风等功效;可与鸡肝、基围虾、明虾搭配;与河蚬、菊花、文蛤相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防治缺铁性贫血、贫血、养血驻颜等功效;可与鲫鱼、海蜇头、春笋搭配;与马肉、青萝卜、萝卜相克,同食可能会引起不适;
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