| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 163克 | 剁椒木耳炒鸡蛋热量/卡路里124千卡 | |||

1、准备好材料;

2、木耳用凉水泡发后洗净撕小朵;

3、鸡蛋打入碗里,加少许盐和料酒,再加1汤匙凉水搅拌均匀;

4、木耳入沸水中焯1分钟,捞出沥干待用;

5、葱、蒜切碎;

6、锅中加油烧热,倒入鸡蛋摊成金黄色后用铲子切成小块,然后盛出;

7、锅中再倒入油加热,倒入剁椒和大蒜末炒香;

8、待油变成红色后,倒入木耳和鸡蛋翻炒几下;

9、加盐、糖、生抽调味,撒上葱花即可。
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效;可与圆生菜、桂圆、桂圆肉搭配;与牛奶、消炎片、味精相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补血、益气、贫血等功效;可与春笋、草鱼、猪血搭配;与红螺 、田螺、马肉相克,同食可能会引起不适;
剁椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有促进血液循环、挡辐射、健胃等功效;可与娃娃菜、海虾、虾搭配;与羊肝、南瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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