| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 639克 | 鱼香茄条盖浇饭热量/卡路里1137千卡 | |||
 热量1137千卡,相当于骑马142分钟消耗的热量480 | |||||
1、洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出；
2、锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒；
3、倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有清热解暑、养阴补虚、益肝等功效；可与排骨、鲇鱼、羊排搭配；与墨鱼、鱿鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、润肠胃、生津液等功效；可与银耳、鸡蛋、扁豆搭配；与牛里脊、鹌鹑、何首乌相克，同食可能会引起不适；
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