| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肫 | 克 | 1369千卡 | 425千卡 | ||
| 总量 | 322克 | 爆炒鸭肫热量/卡路里1369千卡 | |||
 热量1369千卡,相当于田径183分钟消耗的热量450 | |||||
1、鸭肫洗净切片（也可以切丝），姜蒜切粒，芹菜、仔姜、小辣椒切丝。
2、将切好的鸭肫放入生粉、姜蒜粒、生油拌匀，腌几分钟。
3、锅内下油烧热，放入花椒，放入豆瓣酱爆香，倒入腌好的鸭肫，炒到看鸭肫变色之后倒入小辣椒，仔姜，芹菜丝。爆炒1分钟，适当调味即可。
鸭肫的热量425千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、消食导滞、帮助消化等功效；与兔肉、鳖、荞麦相克，同食可能会引起不适；
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