| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪腿肉 | 克 | 973千卡 | 245千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1076克 | 鱼香锦绣五彩丝热量/卡路里1245千卡 | |||
 热量1245千卡,相当于冰上掷石游戏311分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪腿肉洗净切丝。
2、肉丝入葱、姜、盐、味精、蛋清、淀粉浆制片刻。
3、青椒洗净切丝备用。
4、茭白洗净切丝备用。
5、胡萝卜洗净切丝备用。
6、大蒜洗净切丝备用。
7、鲜姜洗净切丝备用。
8、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
9、锅淋油葱姜爆香，入浆制好的肉丝滑炒变色取出备用。
10、油锅加热入花椒煸出香油，除去花椒，入葱、姜爆香，入辣酱爆香。
11、辣酱煸炒出红油。
12、加入茭白丝、胡萝卜丝、鲜姜丝、大蒜丝煸炒片刻。
13、加入老抽、白砂糖和适量清水，用大火翻炒。
14、加入适量香醋调味后，加入青椒翻炒。
15、青椒断生，加入肉丝翻炒匀称。
16、用大火收汁、调味即可装盘。
17、《鱼香锦绣五彩丝》成品食用图
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、解热毒、补钙等功效；可与魔芋、香芋、苋菜搭配；与红豆、甘草、黄豆相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、防感冒、健胃等功效；可与鲳鱼、苦瓜、猪肝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、利尿止渴、利二便等功效；可与猪蹄、芹菜、牛里脊搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、解毒生津等功效；可与大米、莴笋、比目鱼搭配；与山楂干、西红柿、红枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、清肠道、预防感冒等功效；可与排骨、莴笋、五花肉搭配；与鸡翅、鸡胸肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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