| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1065千卡 | 355千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 524克 | 珍珠肉丸子热量/卡路里2013千卡 | |||
 热量2013千卡,相当于上网1342分钟消耗的热量90 | |||||
1、糯米用温水浸泡12小时
2、猪肉和姜沫一起剁碎，先加入适量的盐，往同一方向搅拌3分钟，然后依次加如蛋清，料酒，在搅拌起浆不知道分量的慢慢加不要太稀和太干，让后加入生粉搅拌均匀，有条件的最好用力摔，5分钟，最后加入葱花搅拌均匀，和油，记住不要太干和太稀。
3、把弄好的肉丸子捏成大指姆头大小。如图。
4、在每个丸子上滚上糯米，糯米一定要泡足12小时！！裹上后放入蒸箱里上汽蒸3分钟就ok。
5、蒸好后表面刷上少量香油。
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降低胆固醇、降血脂等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有养颜、抗氧化、利水消肿等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、护肤、去黑头等功效；可与洋葱、紫菜、苋菜搭配；与鹅蛋、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、杀菌、清污解毒等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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