| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小龙虾 | 克 | 937千卡 | 93千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 1228克 | 芙蓉虾热量/卡路里1127千卡 | |||
 热量1127千卡,相当于林业工作141分钟消耗的热量480 | |||||
1、先把小龙虾洗干净，再剥去外壳。这一步要记住先洗后剥，如果先剥再洗虾仁的话，会流失掉虾的鲜味。
2、把剥好的虾仁里加少许盐，少许胡椒粉，拌匀。
3、锅里烧水，水开后把腌好的虾仁倒进锅里烫熟，捞出，把水滤干。
4、打6个鸡蛋，只要蛋清，稍微搅拌。
5、在蛋清里加入小半包纯牛奶，一小勺盐（按个人口味），再加一点芡粉。搅拌均匀
6、热锅下油，过5秒左右就把蛋清液和虾仁倒进锅里。用锅铲沿着锅边清清往中间推。记住材料入锅后就要马上推，不能等，否则蛋清就糊了。
7、连续用锅铲沿着锅边轻轻的向里推，不用推锅底。大概半分钟左右蛋清都结块了差不多就好了。乘盘的时候不要锅底的一层糊底。
小龙虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有壮阳补肾、化瘀解毒、通乳生乳等功效；可与燕麦搭配；与洋葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与紫菜、生菜、羊排搭配；与鹅、茶叶、牛奶相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、养颜、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与红糖、番茄酱、桔子相克，同食可能会引起不适；
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