| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1584千卡 | 264千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 40千卡 | 40千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 771克 | 椒盐排骨热量/卡路里1650千卡 | |||
 热量1650千卡,相当于干砌墙550分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨剁小块冲洗干净，放清水中浸泡2小时左右或至泡净血水；
2、将浸泡好的排骨捞出沥干水份，葱、姜、洋葱均切碎，指天椒切圈；
3、排骨用白糖、生抽拌匀腌30分钟；
4、烧热煎锅，并放足够量的油烧热，将排骨下锅炸，炸至排骨7成熟左右捞出；
5、将锅中的油再烧热，把排骨再次放入油锅中炸；
6、炸至排骨脱骨熟透，外皮金黄酥脆，捞出沥油待用；
7、另取一炒锅烧热，下少许油，将姜、洋葱、指天椒放入锅中煸炒出香；
8、将排骨放入锅中，翻炒均匀；
9、撒上椒盐粉、葱花，再次翻炒均匀，即可关火。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、润燥、润肠胃等功效；可与海带、红薯、冬瓜搭配；与鲫鱼、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、解毒、发汗解表等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、降血压、预防感冒等功效；可与股内牛肉、花菇、牛肉丝搭配；与豆腐干、嫩豆腐、冬枣相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延缓衰老、消炎、祛痰利尿等功效；可与西葫芦、鸡蛋、猪骨搭配；与黄豆、蜂蜜、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
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