| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 鱼香茄子煲热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于滑翔飞行18分钟消耗的热量210 | |||||
1、将茄子洗净后，剖开对切成小段。
2、裹入生粉和盐腌制20分钟。
3、入油锅炸至外皮略焦，捞出控油。
4、锅中倒入少量油，爆香姜蒜末和干辣椒段。
5、倒入肉末（提前用料酒和盐腌制一会儿）炒匀至5成熟，倒入茄子。
6、撒上老抽、少量糖和味精，还可以倒点生粉水勾芡，炒熟后出锅，撒葱花。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、温肺、健脾等功效；可与羊排、菠菜、基围虾搭配；与墨鱼、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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