| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 1304克 | 水煮鱼热量/卡路里781千卡 | |||
1、黑鱼处理干净,顺着鱼脊片成两片,将鱼片上的刺剔除干净,然后再片成蝴蝶薄片。
2、将鱼片用盐、料酒、水淀粉腌制15分钟。
3、鱼骨切段,也同上腌制。
4、白菜帮斜刀片成薄片,芹菜切断,分别下沸水中焯熟,白菜平铺碗底。
5、取适量火锅底枓入锅中熔化,加大半碗开水煮沸,下鱼骨熬煮5分钟,下芹菜、胡萝卜片煮开后,分几次将鱼片小心放入,大火炖煮3分钟。

6、连鱼带汤倒入碗中,放香菜和红椒点缀即可。
黑鱼的热量85千卡(每100克);具有解毒去热、澄清肾水、行水渗湿等功效;可与首乌搭配;与茄子相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、养血补虚、平肝降压等功效;可与红薯、鸭肉、西瓜搭配;与河蚬、蛤蜊、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解渴利尿、解热除烦、养胃生津等功效;可与鳜鱼、猪肉、鲤鱼搭配;与羊肝、山竹、兔肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、增加食欲、下气等功效;可与圆白菜、大米、香菇搭配;与水萝卜、山楂、山药相克,同食可能会引起不适;
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