| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 奶 | 克 | 39千卡 | 78千卡 | ||
| 总量 | 219克 | 戚风蛋糕卷热量/卡路里710千卡 | |||
 热量710千卡,相当于吹号角355分钟消耗的热量120 | |||||
1、蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆一定要无水无油
2、将蛋黄，糖，油，奶混合，筛入面粉拌匀。将蛋清打发，糖分3次加入，打成湿性发泡即可。
3、将打发的蛋清1/3加入蛋黄糊里拌匀，再把蛋黄糊加入蛋清里，上下拌匀，不要画圈拌。倒入烤盘，用力摔几下，把气泡震出。
4、如预热好的烤箱，180度上下火15分钟，烤制时注意蛋糕表面颜色。
5、将淡奶油加糖打发，待蛋糕凉了抹上卷起，冷藏1小时后就可以切了。
6、为了避免淡奶油沾得到处都是，可以使用油纸进行分隔。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、润肺利咽等功效；可与干辣椒、小米、干贝搭配；与桔子、消炎片、田鸡相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、治疗高血压、血管硬化等功效；
奶的热量78千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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