| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 173千卡 | 345千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 肥牛片 | 克 | 63千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 200克 | 酸菜肥肠豆花热量/卡路里250千卡 | |||

1、黄豆提前泡发一晚,用豆浆机磨豆浆,过滤2遍,保持豆浆80度,加入内酯搅拌均匀等待半小时

2、锅烧热放油,葱姜蒜花椒,辣椒,爆香

3、放郫县豆瓣酱翻炒,加入肥肠段,肥牛片翻炒片刻

4、下酸菜丝翻炒片刻,加生抽,少许水,糖炖煮15分钟待汤汁浓稠放入鸡精调味即可

5、盛出豆花,浇上酸菜肥肠,开吃
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防止血管硬化、减少骨丢失、养颜等功效;可与小米、牛蹄筋、茄子搭配;与猪血、猪里脊肉、排骨相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、促消化、消食等功效;可与老鸭、酱鸭、腊鸭腿搭配;与柿子饼、青梅果脯、青梅相克,同食可能会引起不适;
肥牛片的热量125千卡(每100克);具有消水肿、益气血、抗衰老等功效;可与南瓜、姜、芹菜搭配;与白酒、海螺、韭菜相克,同食可能会引起不适;
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