| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 罗非鱼 | 克 | 534千卡 | 77千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 7千卡 | 28千卡 | ||
| 银耳 | 克 | 20千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 728克 | 青白清炖罗非热量/卡路里561千卡 | |||

1、罗非鱼净膛去鱼鳍鱼尾,想要没有腥味,需要把腮内侧的黑色膜样物质搓掉。

2、调料备好。

3、鱼切两段。

4、厨房纸吸去鱼身上多余水分,热油下鱼,小火炸数分钟至皮微焦。

5、直接加入开水没过鱼身,待煮沸后撇去顶层白沫,加入除黄油外所有调料。

6、等待时准备好西兰花,泡发银耳备用。

7、开锅炖20分钟后加入黄油,西兰花,银耳,再煮5分钟后关火盛出。

8、成品。挑出大料桂皮。炖好的鱼汤应该是浓稠的奶白色,窍门是用开水而不是冷水来炖。这道菜是咸鲜口味的。
罗非鱼的热量77千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善肝功能、保护肝功能、壮骨等功效;可与豆腐、番茄搭配;与菠菜、葡萄相克,同食可能会引起不适;
西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、减肥、防癌等功效;可与虾、鸡肉、枸杞搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
银耳的热量200千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有美容、补脑、润肠等功效;可与豆腐皮、茡荠、灵芝搭配;与菠菜、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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