| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 川香麻辣蒜味爆炒鸡胗热量/卡路里1104千卡 | |||
 热量1104千卡,相当于风帆冲浪运动368分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡胗洗净，改刀成小条式的，锅中将水烧开，放入切好的鸡胗焯一会儿。如果喜欢硬点儿的就少焯会儿，反之就可以多焯会儿。
2、焯好的鸡胗放在凉水中过水，涮去沫子
3、辣椒切成小条式的，备用，大蒜切成蒜片，备用。个人喜欢蒜味的菜，所以每次做这个菜都放一头蒜的量。
4、锅内放油烧热，先放入麻椒翻炒几下，然后再把切好的辣椒蒜片也都放入锅中翻炒，大火翻炒出香味后，也把鸡胗放入锅中翻炒。
5、炒一会儿之后放入一勺白糖，还有适量盐，料酒，花椒面，鸡精。大火翻炒一会儿然后盛盘出锅！
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、消食导滞、利便等功效；可与山药、芡实、覆盆子搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、排毒清肠、健脾胃等功效；可与粳米、猪肉、醋搭配；与鸡肉、草菇、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有胃肠胀气、帮助消化、健胃消食等功效；可与鸡蛋、花菜、基围虾搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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