| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 澄粉 | 克 | 212千卡 | 312千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 芦笋水晶饺热量/卡路里494千卡 | |||
 热量494千卡,相当于开货车76分钟消耗的热量390 | |||||
1、芦笋沸水里焯水捞出
2、切成细末，留小部分装饰用
3、猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌
4、再加入芦笋末
5、一起拌匀成芦笋肉馅
6、澄粉加生粉（10：2左右）加入沸水搅匀
7、慢慢揉成一个光滑的面团
8、把面团分成若干小挤子，拿一个小挤子擀成圆面片
9、放入馅料
10、对折捏紧边缘
11、沿中间围过来，接口捏紧
12、下面垫上胡萝卜片放入蒸笼
13、水烧开后蒸十来分钟即可
14、前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下,清新淡雅的芦笋水晶饺出炉
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、通便、祛脂降压等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有抗氧化、美容养颜、减肥等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、利尿、抗癌等功效；可与鳕鱼、草鱼、菠菜搭配；与山药、茄子、西红柿相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有润肺、明目、保肝等功效；可与决明子、蚕豆、山楂搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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